Restaurant De Plezanten hof bij Lieven Putteman

GaultMillau Benelux 2005
(1/1/2005)

Gault Millau

De Plezanten Hof est situé tout près de l'Escaut, au centre d'une zone réservée aux promeneurs et aux cyclistes. Grande terrasse pour profiter pleinement de ce lieu enchanteur, si le temps le permet. Superbe et très originale cusine, réinventée depuis 20 ans par Lieven Putteman. Filet d'elbot grillé au ragoût de petirs oignons et à la rhubarbe, accompagné d'une béarnaise homardine et de radis râpés: qui d'autre oserait cette combination, tellement réussie. Juteux coquelet des Landes cuit avec du foie d'oie, le King crabe et riz sauvage avec une sauce aux zeste de citron, de la papaye et de la coriandre: une nouvelle fois dans le mille. Le dessert, un gâteau au chocolat chaud avec de la glace au poivre de Sichuan et du biscuit au romarin, avait aussi son petit succès. Chapeau pour le chef et pour le personnel en salle qui arrivent même à convaincre les clients les plus exigeant grâce à leur classe. Excelllente carte de vins adaptée au budget de chacun et des menus avec rapport prix-plaisir très correct. Un coup de coeur grand comme ça.